소우마음 이은주 연구소 이은주 소장
최근 2개월간(`25.02.01~`25.03.31) 한우시세는 도축두수 감소로 인한 공급량 감소와 학교개학으로 인한 학교급식 재개, 군 급식, 봄꽃 축제 및 가족 단위의 행락객 증가 등으로 인한 수요에도 불구하고, 소비자 물가 상승 및 계엄 탄핵 정국으로 인한 소비위축의 영향으로 지난 2개월대비 약보합세를 보였다.
(표-1) 한우 성별 평균 경락가격 (단위: 원/지육kg) 
자료) 축산물품질평가원
한우 성별로 보면(표-1 참조) 지난 2개월대비 암소, 수소, 거세 모두 약보합세를 보였다. 육질등급별로 보면 거세는 1++등급과 1+등급은 약보합세, 2등급과 3등급은 보합세를 보였다. 암소도 육질 1++등급과 1+등급은 약보합를 보였으나, 1등급 이하는 보합세를 보였다. 부분육 경락가격을 보면 거세는 우둔은 강보합세, 설도, 사골, 잡뼈는 약강세, 목심은 보합세를 보였으나, 그 외의 등급은 약보합세 내지 약세를 보였다. 특히 등심과 채끝은 약세를 보였다. 암소는 우둔과 잡뼈는 강보합세, 설도, 목심은 약강세, 사골은 보합세를 보였으나, 그 외의 등급은 약보합세내지 약세를 보였다. 특히 등심과 채끝은 약세를 보였다. 송아지 6개월령~ 7개월령 시세는 한우 경락가격의 하락의 영향에도 불구하고, 구제역 발생으로 인한 우시장 폐쇄의 영향으로 공급량 감소와 번식 사육 의향 증가의 영향으로 암송아지는 지난 2개월대비 약강세를 보였으며, 수송아지는 보합세를 보였다. 쇠고기 공급적인 측면을 보면 최근 2개월간 도축두수는 127,549두로 지난 2개월대비는 62.9%로 37.1% 감소하였으며, 전년 동일기간대비도 99.0%로 1.0% 감소하였다. 경락두수 비율은 암소 62.8%, 수소 41.7%, 거세 65.8%로 지난 2개월대비 암소 0.7%, 수소 4.3%, 거세 0.5% 증가하였다. 한우 암소 도축율은 47.2%로 지난 2개월대비 1.7%로 증가하였으나, 전년동일기간대비는 2.7% 감소하였다.
(표-2) 도축두수 (단위: 두) 
자료) 축산물품질평가원
최근 2개월간 쇠고기 수입량(검역기준)은 69,721톤으로 지난 2개월대비는 94.0%로 6.0% 감소하였으나, 전년 동일기간대비는 106.6%로 6.6% 증가하였다. 냉장육 비율은 21.6%로 지난 2개월대비 0.4% 증가하였으나, 전년 동일기간대비는 2.8% 감소하였다.
(표-3) 쇠고기 수입량 (단위: 톤) 
자료) 식품의약품안전처
국가별 수입량은 지난 2개월대비 미국, 뉴질랜드, 멕시코, 캐나다, 덴마크는 증가 하였으나, 그 외의 국가는 감소하였다. 부위별 수입량을 보면 갈비, 목심, 채끝은 증가하였으나, 그 외의 부위는 감소하였다.
쇠고기 수요적인 측면을 보면 학교 개학으로 인한 학교급식 재개, 군 급식, 봄꽃 축제 및 가족 단위의 행락객 증가로 인한 수요에도 불구하고 연말연시 및 설 명절 이후 소비 비수기 영향으로 지난 2개월 대비 소비량은 감소하였다. 부위별 수요를 보면 거세는 우둔과 설도, 사골, 잡뼈는 증가하였으나, 그 외의 부위는 증가하였으며, 암소는 우둔, 설도, 목심, 잡뼈는 증가하였으나, 그 외의 부위는 감소하였다.
향후 2개월(`25년5월1일~ `25년6월30일)간 한우 거세우의 공급적인 측면과 수요적인 측면을 살펴보면, 공급적인 측면을 보면 지난 2개월대비 도축두수 증가로 최근 2개월 대비 공급량은 증가할 것으로 예상되며, 쇠고기 수입량도 증가할 것으로 예상된다.
(표-4) 한우 거세우 생후 월령별 사육 두수 (단위: 두) 
자료) 축산물이력제주) 기준일: 매월 말일
쇠고기 수요적인 측면을 보면 군 급식, 학교급식, 가정의 달 소비 특수, 가정의 달 맞이 한우 할인판매 행사, 봄꽃 축제로 인한 가족 행락객 증가 등으로 인하여 지난 2개월대비 수요는 증가할 것으로 예상된다.
향후 2개월간(`25년5월1일~`25년6월30일) 한우 거세우 경락가격은 최근 2개월 대비 보합세 내지 약보합세가 예상되며, 6~7개월령 암송아지와 수송아지 가격은 공급량 감소의 영향으로 최근 2개월 대비 보합세내지 약강세가 예상된다. |
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