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유통시장전망

2026년 5월 한우 시황 및 전망

작성일 2026-05-04

소우마음 이은주 연구소 이은주 소장

최근 2개월간(`26.02.01~`26.03.31) 한우시세는 도축두수 감소와 군 급식, 학교급식, 봄 행락철 여행객 증가. 설맞이 온라인 한우장터 및 설맞이 한우 할인판매 행사, 설 소비 특수 등의 수요 증가에도 불구하고, 미국과 이란 전쟁에 따른 국제 유가 및 환율 상승으로 인한 경기침체와 소비자 물가 상승에 따른 소비위축의 영향으로 지난 2개월대비 보합세를 보였다.

(표-1) 한우 성별 평균 경락가격                                              (단위: 원/지육kg)

자료 : 축산물품질평가원

한우 성별로 보면(표-1 참조) 지난 2개월대비 암소와 거세는 보합세를 보였으나, 수소는 약보합세를 보였다. 
육질등급별로 보면 거세는 육질등급 1+는 약강세, 3등급은 약보합세를 보였으나, 그 외의 등급은 보합세를 보였다. 암소는 전등급이 보합세를 보였다.
부분육 경락가격을 보면 거세는 설도, 우둔은 강보합세, 사태, 앞다리는 약강세를 보였으나, 등심, 채끝, 양지, 목심은 보합세, 그 외의 등급은 약보합세 내지 약세를 보였다. 
암소도 설도는 강보합세, 안심, 등심, 채끝, 목심, 사태, 앞다리는 약강세, 양지는 보합세를 보였으며, 그 외 등급은 약보합세 내지 약세를 보였다.
송아지 6개월령~ 7개월령 시세를 보면 암송아지는 공급량 증가에도 불구하고, 번식 사육 의향 증가로 인한 입식 수요 증가의 영향으로 지난 2개월대비 약강세를 보였으며, 수송아지도 공급량 감소와 입식 수요 증가의 영향으로 지난 2개월대비 약강세를 보였다.
쇠고기 공급적인 측면을 보면 최근 2개월간 도축두수는 123,610두로 지난 2개월대비 64.3%로 35.7% 감소하였으며, 전년동일기간대비도 96.9%로 3.1% 감소하였다.
경락두수 비율은 암소 61.6%, 거세 64.9%로 지난 2개월대비 암소 1.9%, 거세 0.5% 감소하였으나, 수소는 54.6%로 지난 2개월대비 0.8% 증가하였다.
한우 암소 도축율은 47.2%로 지난 2개월대비 2.8%로 증가하였으나, 전년동일기간 대비는 유지하였다. 

(표-2) 도축두수                                                                        (단위: 두)

자료 : 축산물품질평가원

최근 2개월간 쇠고기 수입량(검역기준)은 71,328톤으로 지난 2개월대비 85.8%로 14.2% 감소하였으나, 전년동일기간대비는 102.3%로 2.3% 증가하였다. 
냉장육 비율은 20.2%로 지난 2개월대비 0.5% 감소하였으나, 전년동일기간대비도 1.4% 감소하였다.

(표-3) 쇠고기 수입량                                                                  (단위: 톤)

자료 : 식품의약품안전처

국가별 수입량은 지난 2개월대비 칠레, 아일랜드는 증가하였으나, 그 외의 국가는 감소하였다.
부위별 수입량을 보면 안심과 기타 부위는 증가하였으나, 그 외의 부위는 감소하였다.

쇠고기 수요적인 측면을 보면 군 급식, 학교급식, 봄 행락철 여행객 증가, 설맞이 온라인 한우장터 및 설맞이 한우 할인판매 행사, 설 소비 특수 등으로 인한 수요가 증가 하였으며, 부위별로 보면 거세는 사태, 설도, 앞다리, 우둔 등의 수요는 증가하였으나, 그 외의 부위는 수요가 감소하였으며, 암소도 안심, 등심, 채끝, 목심, 사태, 설도, 앞다리 등은 증가하였으나, 양지는 유지, 그 외의 부위는 감소하였다.

향후 2개월(`26년05월01일~ `26년06월30일)간 한우 거세우의 공급적인 측면과 수요적인 측면을 살펴보면, 공급적인 측면을 보면 도축두수 감소로 최근 2개월대비 공급량은 감소할 것으로 예상되나, 쇠고기 수입량은 유지 또는 증가할 것으로 예상된다.

(표-4) 한우 거세우 생후 월령별 사육 두수                                           (단위: 두)

자료 : 축산물품질평가원 축산유통 통계누리
주) 기준일 : 매월 말일

쇠고기 수요적인 측면을 보면 경기침체 및 소비자 물가 상승으로 인한 수요 위축에도 불구하고 군 급식, 학교급식, 봄 행락철 여행객 증가, 가정의 달 소비 특수, 한우 할인판매 행사, 고유가 피해지원금 지급 등으로 최근 2개월대비 수요는 증가할 것으로 예상된다.

향후 2개월간(`26년05월01일~ `26년06월30일) 한우 거세우 경락가격은 최근 2개월대비 보합세 내지 약강세가 예상되며, 6~7개월령 암송아지와 수송아지 가격도 입식 수요 증가의 영향으로 최근 2개월대비 보합세 내지 약강세가 예상된다.
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